Wenn Sie ein Olivenöl suchen, dessen Ursprung nachvollziehbar ist und Sie sich der Reinheit des Produktes gewiss sein können, dann darf ich Sie einladen, etwas über griechische Oliven und meine Tätigkeit auf der schönen Insel Thassos zu erfahren: Warum ich meine Baumpflege in erster Linie als Nuturschützer sehe und warum die Oliven meiner Hänge einen besonderen Saft abgeben! Das thassische Olivenöl gehört zu den geschmacklich kräftigen Sorten, gerade unser Frühöl (vornehmlich aus noch grünen Oliven) hat es in sich: Zwar wohlduftend kommt es pur äußerst scharf und deutlich bitter daher, etwa so rauh wie die Gaumen, die solches zu schätzen wissen.
Wird die Frucht reif, wird auch der Geschmack des thassischen Olivenöls sanfter: Grasige, tomatige und an Mandel erinnernde Aromen und ein mild-runder Geschmack passen bei diesem Olivenöl einfach zusammen! Allerdings weiterhin mit deutlicher Schärfe, da immer noch reichlich Polyphenole enthalten sind. Daher ist auch unsere sogenannte “Reife Ernte” ein ausgesprochenes Qualitäts-Olivenöl!
Etwas sanfter sind die Bio-Olivenöle von Evangelos Kaltsas, die Sie auch bei uns finden. Durch die Zusammenarbeit mit vielen Bio-Bauern in ganz Griechenland (und da setzt er seinen ganz eigenen Standart an) haben wir wechselnde Öle im Angebot, die immer Sortenrein direkt vom Erzeuger bezogen werden. Und wem die Thassischen Öle zu kräftig sind, wird vielleicht hier fündig…